TG的旅食筆記

周六要補班的晚上，想必所有上班族內心都跟我一樣充滿鬱悶吧！（眼神死）

早早約了三五好友來傳說中有好吃炸雞的 amba台北中山意舍酒店  『Buttermilk摩登美式餐廳』，

來個放鬆的晚餐聚會，否則工作一週真的是要悶壞了。

『Buttermilk摩登美式餐廳』位於中山捷運站，走路約5分鐘左右，地理位置十分方便。

週末晚上，Buttermilk 店內燈火通明，十分熱鬧。

工作緊繃的表情，也隨著歡樂的氣氛，不自覺放鬆下來。

店內空間十分開闊，開放式廚房以及互動酒吧還有沙發區，風格舒適休閒。

豪邁的橘色菜單，充滿個性的摩登美式料理。

美式料理一般就會想到漢堡、薯條等速食。

而新美式料理有很多變化，會融合美洲各地風味特色，

並加入Buttermilk酪乳這個天然健康的新鮮食材、以及柑橘、薄荷等各式香料。

傳說中的美國阿嬤秘方炸雞，來店必點！

這次點了美國阿嬤秘方炸雞、原木燒碳烤帶骨豬里肌、東港小卷、北非羊肉香腸、酪梨沙拉、限定藍莓派。

東港小卷：新鮮小卷、搭配雪莉醋佐甜椒。（雪莉醋：用雪莉種的新鮮葡萄在醋桶發酵釀製，顏色較深氣味香濃、

帶些許香甜與堅果氣息。）

東港小卷，意。外。驚。艷

小卷新鮮脆彈，不會咬不斷，搭配雪莉油醋醬，更增添了鮮甜與香味！

黃澄澄的雪莉醋醬，是這道菜的靈魂，畫龍點睛！

美國阿嬤秘方炸雞（萬眾矚目，掌聲響起！）

經典的美式南方炸雞，用Buttermilk酪乳浸潤過後讓雞肉軟化，表皮香脆酥爽，雞肉軟嫩多汁！

旁邊的西瓜塊則用摩洛哥香料調味，可以解膩，非常特別！

美國阿嬤炸雞會附上兩種醬：霹靂紅辣醬、蒜味起司白醬

大推霹靂紅辣醬，雖然加了朝天椒，但完全不會死辣，反而帶著酸辣香氣，加了白酒讓整體醬料很舒緩融合。

這醬料收服了一行人的嘴巴，甚至想直接單買一罐回家。

肉質非常軟嫩，多汁 juicy、完全不柴！

重點是口口有肉，就是家裡阿嬤會準備給兒孫的霸氣肉感！

搭配紅醬吃完一整塊也不會膩。

北非羊肉香腸

薄脆Ｑ彈香腸，搭配波特酒芥末果粒醬。

肉質本身表現有一定水準，但搭配那個果醬，完全另一個層次！

原木燒碳烤帶骨豬里肌：帶骨豬排以鹽和胡椒調味，刷上柑橘巴西里燒烤將，富有果香味。

粉嫩色的切面，會以為肉沒熟，但切開後裡面肉卻是熟透恰到好處！

粉嫩的豬肉，一口咬下，鮮甜肉汁滿溢，接著是淡淡柑橘果香！

豬排很容易吃了兩口就感到負擔，但這道油脂香滑，豐富不膩，非常難得！

這充滿珍珠光澤的配菜，是炸豬皮，極具巧思的配菜設計！

酪梨沙拉，TG熱愛酪梨，這道也很棒，想補充纖維質可以加點～

享用完美味的主餐們，也經很心滿意足，最後的甜點也沒讓人失望，

現烤溫熱藍藍莓，搭配香草冰淇淋。

金黃塔皮，搭配滿滿的酸甜藍莓內餡！

香草冰淇淋悠悠地融化，這畫面太美我不敢看。

這景象太過分了！！！！！！（顯示為已失控）

橘色是最快樂的顏色，在Buttermilk真的完全感受到了！

每道料理、空間、還有氣氛，在視覺及味覺上，都給人放鬆愉快的感受。

這次有機會接受店家邀請，體驗到新美式料理，一掃過去對美式料理的刻板印象。

透過對醬汁、香料、食材的精準掌握，融合了美國東岸、南方、西岸特色，呈現出實在卻又充滿摩登個性的料理。

最重要的是，在這裡和朋友歡聚享用美食，度過了一個非常棒的週末夜晚，真心推薦給大家～

店家資訊

Buttermilk摩登美式餐廳 （台北中山意舎酒店1樓）

地址: 台北市中山北路二段57-1號

電話: +886 2 2565 2898

官網：https://www.amba-hotels.com/tc/zhongshan/dining/buttermilk

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